食品安全的基本觀念

餿水油事件鬧出大紕漏，行政院隨即提出「江八點」，辦法還算周延，時效上也算快速，很好。只是，徒法不足以自行，對照目前官員的執行力，我們還是不能太放心。古語有云，「求人不如求己」，我們就說說「求己」吧。

其一：盡量取用本地生產的、當令的食物。

台灣物產還算豐富，本地生產的食物應該可以滿足我們的需求，不一定非要吃進口的食品不可；至於非當令的食物，很可能是催熟的，比較有安全顧慮。所以，取用本地生產的、當令的食物是對的。

其二：改一改烹飪習慣。

烹飪食物，盡量用清蒸、川燙的方式，避免烤啊、炸啊的，這樣既有益健康，也不會被「全統香豬油」餿到。

其三：盡量吃簡單清淡的食物。

食物經多道加工，可能比較精緻、美味，可是，加工難免要摻入調味品，目前所用的調味品多半是人工合成的，是否有害健康，實在「很難說」。吃「媽媽川燙的番薯葉」可能比吃「× × 百年老店的雞湯」，更有益於我們的健康喔！盡量吃簡單清淡的食物是正確的。

其四：自己多注意一點，準沒錯。

「正常豬油在常溫下會凝固，但強冠的豬油產品卻是水水的」，對吧？既然這樣，當初買原料油的時候，如果能注意到這一點，不是萬事OK嗎？說強冠該死，說政府不對，有什麼用？以後自己多注意一點，準沒錯。

------------    食品安全問題 (07)    20140921 c