食品安全問題---- 食安風暴概述

近年來，台灣發生不少食安事件。其中大多數屬於小打小鬧型，受害的人數不多，影響的範圍不大；另外不幸也有幾件屬於風暴級的，受害人數難以估算，影響範圍遍及全台，甚至擴及海外。對於前者，我們只拿幾件簡介一下，提醒大家在日常生活中，注意一下身邊潛藏的危險因子。對於後者，我們要介紹得詳細一點，並做一些評論與建議，所謂「前事不忘、後事之師」嘛。

過去十年，我們認為屬於風暴級的食安事件有塑毒、橄欖油造假及餿水油等三件。對於這三大食安事件，我們將在後面分章細述，這兒先簡介一下小打小鬧型的食安事件。

1. 假魚翅：用冬粉、魚皮、明膠等混合製成，並用雙氧水漂白，以增加賣相。（騙錢、有毒）

2. 毒菜脯：把工業用的福馬林摻入菜脯中，達成防腐效果。（有毒）

3. 噁心貢丸：用死豬肉、發霉香菇等加工製成，令人作噁。（騙錢、不衛生）

4. 奪命檳榔：將「安非他命」等毒品加入檳榔中，以達到讓食用者上癮的效果。（騙錢、有毒）（到別家買，嚼了不過癮，就會回頭來買，因而我的生意就特別興隆。不無販毒之嫌。）

5. 昧心米：以進口米（如越南米、泰國米）冒充優質米（如池上米）販售。（騙錢）

6. 昧心肉：在牛肉(羊肉、豬肉)中注射「保水劑」，增重販售，提高獲利。（騙錢、有毒）

7. 玉環豆芽：以生長激素培育，再以漂白劑漂白，所產豆芽，白白胖胖，賣相甚佳。（騙錢、有毒）

8. 假木瓜牛奶：奶粉中加入甚多奶精，再摻入化工原料及牛奶味道的香精，攪拌製成。這種飲料，口味極佳，不知情者喝了都稱讚不已。（騙錢、有毒）

------------    食品安全問題之研究 (01)    20140914a