食品公司進料常見的盲點及弊端

食品公司買進原料，通常會注意的重點，不外：

一、這個原料，國內外有哪些廠商生產？

二、這些廠商所生產的原料，價格如何？品質如何？供貨能力如何？其生產流程及品管情況如何？（比較小心的廠商，還會往前追，供料商所用的原料從哪兒來等等，所謂「溯源管理」？）

三、這些廠商（包括負責人）的信譽如何？同業、銀行、他的上下游廠商對他的評價如何？有無不良紀錄？

四、遴派適當的人員前往現場查廠，並出具查廠報告。

食品公司買進原料，其決策流程各個公司不盡相同。小公司通常由老闆或老闆娘決定，鮮少有由他人代庖者，沒有什麼好討論的。大型公司通常會分層負責，由董事長決定的情況不多見，但一定不會由一個單位單獨決定，通常要會同品管及稽核部門共同參予，而陳由副總級主管核定；到料驗收大概也是這個樣子，數量由採購及稽核會同點收，品質由品管部門負責檢驗。不管怎樣，都要留下書面紀錄，已備事後查驗。

食品公司買進原料，常見的盲點及弊端，不外：

一、沒有完善的採購制度，或採購制度沒有嚴格執行。

二、對原料市場沒有做必要且深入的研究，如何買到最適用的原料，往往「寞宰羊」。

三、過分相信供料商提供的文件及業務員的甜言蜜語，忽視旁敲側擊的重要性，查廠工作也不夠深入仔細。

四、內外勾結，相關人員收受賄賂、回扣，查廠、驗收等等均流於形式。

五、利益輸送。整個公司運作就是一個設計完美的詐騙流程，一切的一切，目的只在於將公司的錢流進自己私人的口袋或自己獨資的企業。這種現象在上市櫃公司是不是很常見，就請諸位自行判斷了。阿彌陀佛！

----------- 食品安全問題(11)  20141018 a