0224---先賢事略〜番薯之父陳振龍的故事

 原生於美洲的番薯，傳入中國的說法有三種，其中以西班牙人傳入菲律賓，陳振龍由菲律賓傳入福建，最為有名。

陳振龍，明朝福建長樂縣人，生於1543年，卒於1619年，享年76歲。他自菲律賓引進番薯，並在福建努力推廣，讓番薯在中國各地廣為種植，故有「番薯之父」的美譽。

陳先生原係秀才，棄政從商後，往來於福建與呂宋之間。鑒於福建土地貧瘠，旱災頻乃，適於種植番薯，先生遂私自將番薯藤帶回，在故鄉種植、推廣。當時福建鬧旱災，靠番薯救活不少平民，百姓感念，在福州烏石山建「先薯亭」( 附圖01），以為紀念。

番薯在各地有不同的名稱，如紅薯、地瓜之類。在比較乾旱、貧瘠的地方，番薯也能長得很好。有了甘藷，糧食供給增加，對中國人口的增長，產生很大的助益。目前全國各地均有番薯種植，是中國僅次於稻穀、麥子和玉米的第四大糧食作物。 

由於番薯葉栽培容易，不需要使用農藥，較其他蔬菜安全，且營養豐富，價格便宜，鮮嫩可口，在台灣目前已成為大眾化的蔬菜食品。

附圖01  福州烏石山「先薯亭」

附圖02 市場販賣的甘薯葉

日期：2022-02-25（圖片翻拍自網路）