從1顆高麗菜只賣3元說起

最近產地1顆碩大飽滿的高麗菜只賣新台幣（以下同）3元，3顆上好的高麗菜換不到1粒茶葉蛋。這種奇特的現象，讓我們對高麗菜充滿好奇，想一探究竟。

高麗菜別名甘藍，在台灣是一種很重要的蔬菜，農民喜歡種植它，老百姓也喜歡食用它。農民喜歡種植高麗菜，因素很多，管理容易、習慣使然，恐怕是最主要的原因。老百姓喜歡食用高麗菜，主要原因不外：食用方式很多，料理簡便；營養豐富，含類胡蘿蔔素、葉黃素、纖維及維生素C等不少，但熱量不高；有抗氧化及幫助體內排毒等功效。

在台灣，高麗菜整年都能夠種植，但以舊曆過年前後為盛產期。一般來說，農地每分（約300坪）約可定植3,500顆高麗菜，定植後60-80天為採收期，可供食用的部分，每顆以重約1.5至3公斤為常態（苗栗縣竹南鎮老農黃金炎先生曾種出重達16公斤的巨無霸高麗菜）。

高麗菜的盛產期集中在舊曆過年前後，原因不外：高麗菜生長適溫為攝氏15-21度之間，高麗菜定植後60-80天即可採收，天涼時節小菜蛾、芽蟲等對高麗菜的危害較輕，種植高麗菜須有豐沛的人力。二期稻作收成後的台灣嘉南地區恰巧能滿足這些條件，你種我也種，自然盛產集中了。

盛產期的高麗菜，產地價格偏低，農民叫賣無門，就我們記憶所及，似乎年年如此。我們的農政官員如何面對這種情況呢？請看 -- 農糧署告訴我們：「以台北市場平均交易價格來看，2月份每公斤6.4元、3月份至25日止為5.1元，均較去(103)年同期5.4元及4.7元為高，價格相對穩定。」（參看2015年03月26日鉅亨網訊息）言下之意似乎是：去年5.4元，今年6.4元，已上漲了18.5％，對菜農來說，夠好的了。至於4塊多的交易價格，菜農分得多少？是否活得下去？都與我無關。面對這種「何不食肉糜」的官員，我們能怎麼辦？

就農產品來說，嘉南地區產地田邊價格與台北市零售市場買賣價格差距巨大，在台灣已是多年痼疾了。如何解決？何時解決？不知道。話雖如此，我們還是忍不住要說 -- 高麗菜產地田邊價格每台斤10元（0.6公斤等於1台斤）左右算是合理，主婦在菜市場能以每台斤18元左右的價格買到高麗菜，算是公平。如果我們堅持這種理解，並以之作為是非對錯的衡量標準，你這樣，我這樣，人人這樣，應該有河清之日。

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